福井県大野市 南部酒造場【花垣】

2017年(平成29年)4月19日(水)購入 私の好きなお酒がやってきました~ 福井県大野市 ㈲南部酒造場【花垣】 いつも買うのは純米無濾過生原酒ですが、今回は「山廃」純米無濾過生原酒。 伝統的な酒造り工法の【生酛造り】の仕込みの中で、重労働の「山卸(やまおろし)」の作業をせず、代わりに麹を用いますが、「山卸を廃止」…