寿司バイト・寿司職人の現実はつらい？ダブルワーク体験談

伝統ある日本の食文化を支える寿司職人。かつては10年以上の修行を経なければ一人前になれないと言われた世界でしたが、近年では未経験者の受け入れを積極的に行う店舗が増加しています。私自身、3年前に工場勤務から寿司職人に転職し、現在はチェーン店で後進の指導も担当しています。この経験を通じて、未経験者でも正し…