寿司バイト・寿司職人の現実はつらい？ダブルワーク体験談

寿司職人の世界は、なぜそれほど「厳しい」と言われるのでしょうか。私は8年間の寿司屋経験を通じて、その厳しさの本質と魅力を肌で感じてきました。特に大手チェーン店での経験は、従来の職人技と現代のニーズの両立という、新たな「厳しさ」を教えてくれました。 近年、寿司職人を目指す若者が増えていますが、その道の…