生きものがく房《のにある》@越前美山

ひょんなことから知りました。 中谷酒造株式会社（奈良県大和郡山市） 江戸時代から続く酒蔵さんなのですが。昨今の若者の日本酒離れに追い打ちをかけるかのようなコロナ禍で、これまで操業している酒蔵を停止している模様。 でも酒造りを諦めるのではなく、時代に合わせた日本酒造りをするために新しい醸造所を建設中！な…