京都木屋町松原、進化系立ち食い蕎麦「suba（すば）」 “炭火焼く鳥ソリレス”“sour”といった人気店の系列店で、2021年12月31日大晦日にオープン。 約1年ほど前から、「立ち食い蕎麦屋をやる？」という噂がちらほら。 蕎麦が美味しいの