漫画家にして小説家の折原みとさんは、飲食店経営に手を出して2千万円の痛手を負った過去がある。その詳細は過去の記事「飲食店経営に手を出して、ズバリ『地獄にはまった』漫画家の話」に詳しいが、では「飲食店経営」で成功した人は、どうやって失敗と向き合ってきたのだろうか。折原さんがいま話題の「いきなり！ステー…