米などの炭水化物を食べないでダイエットする、いわゆる「糖質制限」。これを無理に続けると、寿命が縮んでしまう。今年11月24日にはNHKスペシャル『食の起源』でも米と日本人の関係が取り上げられ、話題を呼んだばかり。番組中では米と人類との長い歴史が紐解かれ、米すなわち糖質こそが脳の発達や生命維持に欠かせない存…