静岡ローカルながら根強いファン層から支持されている人気のハンバーグチェーン「さわやか」。食品業界事情に詳しいフードアナリスト・重盛高雄氏に、「さわやか」がなぜここまで熱狂的なファンを獲得しているのかについて解説していただいた。