日本のポテトチップスのフレーバー（味）の種類の多さは世界でも随一なのだと語るのは、先日『ポテトチップスと日本人　人生に寄り添う国民食の誕生』（朝日新書）を上梓したライターの稲田豊史さん。なぜかくも多様になったのか、そしてそれぞれの味の誕生の背景で日本社会にはどんなことが起きていたのか、稲田さんがポ…