朝採れの鮮度抜群の魚を完璧な状態でお店に運んでいるので素材の味が違います！肉も野菜もできるかぎり地元の顔が見える生産者から仕入れ。地の物をその土地で食すことが一番であるという想いで地元の食材にこだわり、開拓し続けています。