握り込みやすい形状のハンドルと幅がある刀身が特徴的な皮むき。食材の皮をむくだけでなく、むいた後に切り分けることもできる便利な包丁です。刃渡りが10cmのため、手のひらサイズの食材の扱いに向いています。コンパクトなサイズながら刀身に幅があるので、まな板の上での作業がしやすく、ネギや大葉、みょうがなどの薬…