フランス版ミシュランガイドで今年、日本人として初めて最高位の三つ星をとった小林圭さん（42）。渡仏して20年あまり。今月4日、自身のレストラン「KEI」で朝日新聞のインタビューに応じ、異国での挑戦について語った。（疋田多揚）