プロフ?ポロ?シルクロードが育んだ料理ピラフ アゼルバイジャンではシチューがけも:朝日新聞GLOBE+

地域によってはプロフやポロなどと呼ばれている料理ピラフはシルクロードによって各地で独自の発展を遂げました。料理研究家の荻野恭子さんがアゼルバイジャン、イラン、ウズベキスタンのピラフを紹介します。