gm0753のブログ

1.概要 チャーシュー。 ラーメンのトッピングなどとしてなじみ深いけれど、あれは煮豚で叉焼は焼いて作るので別物。 広東叉焼と表記するのも一般的っぽい。 調味液に漬け込んだ肉を吊るして焼き上げるのが本来の作り方っぽいけれど、家庭用オーブンだと難しいのでBBQ用の網に寝かせて作るのが現実的。 「叉坏(チャーワン)…