牛歩村日記？ Like a snail's pace?

３年待つとか、３ヶ月とかの超スローフードと違って、「柚子胡椒」は直ぐ食べれる。（食べられる） 風味が命だと思う。塩で多少の乳酸醗酵があり旨みが増すのかもしれないが、コレが瓶入りとかで販売しているのを考えると、どんな防腐剤？が混入しているのかと心配になる。ので作った‥。 青唐辛子を微塵切りにする。 ソレ…