はちすた

梅雨で鮮度が落ちるの早いので、薬味野菜を切って酢漬けで保存。 肉や魚、納豆に乗せたり、ごはんのお供。 まとめれば、薬味出すのがらくらく。サラダのソース代わりにも。 上からなす、紫蘇、茗荷、ショウガ、人参。 お酢、砂糖、塩。 そして、もう一品は。 三五八漬けの麹を使って金山寺味噌風を作りました。味はかなり…