こんにちは！発酵BASE♪50代女子です！先日、京都でもやし続けて、360年？のもやし屋へ行ってきました！もやし屋って聞いて「？？」ですよね～。私も初めて聞いた時は、あの豆類を発芽させた「もやし」が目に浮かびました。でも発酵BASE的な視点からいうと、「もやし」は、麹（こうじ）をつくる元の菌のことで、種麹(…

発酵BASE♪ 50代女子のゆるっと自給暮らし

京都で360年！！もやし屋さんへ行ってきました。