岡山の呑兵衛たちに人気の大衆酒場「成田家」。　岡山市内を中心に20軒ほどの店舗があるらしいのだが、それらはチェーン店ではなくて、暖簾分けして独立する形で広がっていったそうだ。　各店舗に共通する「成田家」ならではの名物料理は、「鳥酢」と「湯豆腐」の２品なのだが、その２品にしても、各店舗で内容が違うら…