おいしいラーメンが食べたくて

コロナの影響か、スーパーでも色んな種類の小麦粉を見るようになった気がする。材料は以下。 春よ恋 500g 春よ恋 全粒粉 25g（5%） 水 160ml（32%） 塩 5g（1%） 粉末かんすい 5g（1%） 春よ恋。 全粒粉と塩、かんすい。 こねる。水回しがめちゃくちゃ大事。 低加水だとこれぐらいが限界。残りは踏む。 踏んだら少し寝かせ…