おいしいラーメンが食べたくて

仕込み 麺は加水率45%の多加水麺。 haru067.hatenablog.com スープは豚骨。 haru067.hatenablog.com 透明感を出すために挽き肉で掃除しておいた。 haru067.hatenablog.com 材料 いつもよりシンプルな構成。 自家製麺 150g 豚骨スープ 200ml 魚介スープ 100ml 煮干し（千葉） 15g 頭昆布（日高） 5g 香味油 ラード 20ml タ…