おいしいラーメンが食べたくて
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セメント系煮干しラーメン その2
前回 haru067.hatenablog.com 手順 煮干しの産地を少し変更。 煮干し（千葉産） 30g 煮干し（愛媛産） 20g 伊吹いりこ 10g あご 7g 宗田節 10g これらをフードプロセッサーに入れて滅茶苦茶にする。 日高昆布（頭） 10g を入れて煮込む。 香味油はラード20gに貝柱を少し入れる。 タレも変更なし。 海の精 旨しぼり醤油 小4…
