おいしいラーメンが食べたくて

前回は濃度が足りないという話だったので、今回は"煮干し"の力を借りる。 haru067.hatenablog.com 材料 自家製麺 180g スープ 自家製鶏豚スープ 300ml 宗田鰹（厚削り） 25g 煮干し（マイワシ） 20g 煮干し（青口） 5g カエシ 白醤油 小3（塩分濃度 2%） トッピング 海苔 ネギ 自家製モモチャーシュー その他 リンゴ酢 5ml…