ただでさえ美味しい焼き芋の甘さを最大限に生かし、絶品スイーツキッシュに。 糖度60度を誇るサツマイモのトップブランド「鳴門金時」をじっくりと低温調理でじっくりと火入れ。 さつまいもは低温調理器で5時間程、優しく火を入れていくとサツマイモに含まれるβ-アミラーゼ（消化酵素）を活発にしデンプンを分解させてマル…