今日は数年ぶりに味噌を手作りしてみました材料大豆 2kg 米麹 2kg 塩 1kg ①前日から2kgの大豆を洗って、多めの水に漬け込んでおきました。 ②24時間ほど漬けて膨らんだ大豆を火にかけ、沸騰したら弱火や余熱で、簡単につぶれるまで煮ます。 ③麹と塩を混ぜます。 ④柔らかくなった大豆を温かい内に潰します。 ⑤潰した大豆と…

東京湾を中心に釣りしてます

手作り味噌の仕込みしました。