コーヒーの味を左右するのは「コーヒー豆の種類」「焙煎の度合い」「抽出方法」だけではありません。そもそも、抽出したコーヒーの約99％は「水」でできています。使う水の硬度によって、口当たりや味わいは大きく変わってしまうのです。硬水を使った場合と、軟水を使った場合で、コーヒーの風味にどのような違いが表れる…