1.买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。2.配料合影。3.配料合影。4.把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。5.……