「珈琲の料理人より」　野菜は、水洗いで汚れや農薬を取り除く事が出来ます。野菜と同じ農作物である珈琲の原料、生豆をご存知ですか？業界では、汚れたまま生豆を焙煎するのが常識です。熱を加えるとの理由でしょう...