堀切めだか

先週放送分のNHKプロフェッショナル。鰹節職人日本一の瀬崎さん。 www.nhk.jp メダカを作る仕事をしている私にとってこの番組は金言の宝庫です。 今回放送分の中で出てきた言葉、「非効率の中に答えがある」はとても響きました。「経営という視点でいえば絶対に割に合わない作業なんだけどやらずにはいられない」と瀬崎さ…