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塩麹の基本的な使い方 塩麹は、米麹と塩を使って作られる調味料であり、料理に深い味わいと旨みを加えることができます。塩麹の基本的な使い方は以下の通りです 1. 肉や魚の下味：塩麹を使って肉や魚に下味をつけることで、旨みが引き立ちます。肉や魚に塩麹を塗り込んでから調理すると、ジューシーで美味しい料理が完成し…