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料理のレシピ「酒」解説 レシピに「酒」と書いてあるものを見たことがあると思います。これは通常、「日本酒」を指します。（日本酒＝清酒：以下、日本酒）料理で使う場合はひとまとめにして「料理酒」と表示していることも多いです。 何が違うのかわかりずらいかもしれません。今回はこの「酒」（＝料理酒）について解説…