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日本酒の味と香り（香味）は、大きく4つのタイプに分けられます。・香りの高いタイプ・・・薫酒（くんしゅ） ・軽快でなめらかなタイプ・・・爽酒（そうしゅ） ・コクのあるタイプ・・・醇酒（じゅんしゅ） ・熟成タイプ・・・熟酒（じゅくしゅ） それぞれのタイプの特徴は下記のとおりです。 日本酒サービス研究会・酒匠…