「出汁しゃぶ」とは、さっと湯にくぐらせた薄切りの六白黒豚肉や旬の食材を、こだわりの” 出汁” に付けお召し上がりいただく当店の名物料理でございます。京都の食文化で欠かせない” お出汁” は、京会席はもちろん、うどんやおばんざいにも欠かせないものです。京都で修行を重ねた料理人が、一つ一つの四季折々の食材の持…