I TAKE COOKING BLOG （あいたけクッキングブログ）

今回は、家庭で作る鯵のキズシ（しめ鯵）の基本的な作り方をまとめます。三枚おろしの鯵を使い、塩と酢で締める我が家の手順です。 我が家では、こうした鯵をそのまま刺身では食べません。父に教わった方法で、必ず塩と酢の工程を入れます。 最近の寿司屋は「寿司飯屋」になっている。 これは父がよく言っていた言葉です。…