コスパ抜群【自家製アンチョビ】 1.コンセプト 大量のイワシを使う。アンチョビの小瓶は高いのでマイワシで自作する。塩分濃度を高くし、しっかりと発酵させることで保存期間を長くした。 2.総評★★★★ 良好。市販品より旨みが強いように思う。何よりやすい。