【野生味溢れる】豚バラ肉のチャーシュー 1.コンセプト 豚の臭さを残した野生味のあるチャーシュー。普段は肩ロース等で低温調理することが多いが、バラ肉でクタクタにしようと考えた。 2.総評★ 野生味のある味になると思ったが単純に臭い。 臭みを活かすなら香味野菜や香辛料を入れるべきだった。今回のようにシンプルな…