上品に仕上げる【牛肉の煮物】 1.コンセプト いい出汁をとっているので、雑味を入れないように注意した。それぞれ加熱して最後に合わせる。 2.総評★★★ 美味しいが煮物としては少し物足りない気がする。いろいろな具材を入れる煮物にはシンプルな出汁に具材の雑味が混じる方が美味しいのかも。