ほっくりやわらか【イカと里芋の煮物】 1.コンセプト イカの食感を殺さない煮物。煮汁にはじめから十分な旨味を入れることで、イカの旨みを逃さない。 2.総評★★★★ 良好。狙い通りの出来だった。不満点は芋のサイズが大きく味が染み込むのが遅かったくらい。