【自家製かえしでお店の味】親子丼 1.コンセプト 蕎麦屋風親子丼。醤油の味が立ったすっきりとした味わいを目指した。かえしを作っておくことで味にまとまりがでた。 2.総評★★★★ 店の味と相違ない。もう少しだけ味が濃いめでもよかった。親子丼のうまさについてもう一度考えるきっかけとなった。