【基本を押さえてシンプルに】鯖の味噌煮 1.コンセプト シンプルな鯖の味噌煮。基本を押さえて火の入り具合に気をつけた。 2.総評★★★★ 十分に良好で、改善点とくになし。シンプルな鯖の味噌煮としてはこれで十分。特徴を出していきたいならこれをベースに考えればよさそう。細かい処理の方法はもう少し検討してもいいかも。