餃子ランナーは電子機器の夢を見るか？

僕が焼餃子をこよなく愛している理由は多々あるが、中でも、「食感」はとりわけ重要な要素だ。 皮のカリカリ感ともちもち感。具を噛みしめた時のザクザク感とジューシー感。 焼餃子は、それらが絶妙のバランスで絡み合って、さまざまな味わいを醸し出す。 もちもちジューシーの水餃子も大好きだけれど、「カリカリ感」があ…