京都 大阪 笹島シェフのイタリアンレストラン「イル ギオットーネ」。心に響くイタリアンをもしイタリアに京都という州があったら？こんな考えから今のイルギオットーネの料理は生まれました。日本人の私が、愛してやまないイタリア料理を日本で作り続けてゆくその意味を考え抜いてたどり着いた、ひとつの答え、いやこの時…