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ニンニクは微小循環をよくすると書かれていました。脳機能改善にいいそうです。 ニンニクに含まれるアリシンという成分が低温の油脂の中で変化した成分がアホエンで、生のニンニクにはほとんど含まれていないそうです。また、100℃以上の高温で壊れてしまうそうです。