一杯の価値は、一人ではつくれない 「ラーメン」という枠にとらわれず、新しい価値のかたちを探してきました。 その想いから、私たちは日本が育んできた「出汁」の文化に着目しました。 
素材と向き合い、余分なものを足さず、旨味の本質を引き出す。 そうして生まれたのが、麺屋 猪一の「出汁そば」です。 目指している…