日本インストラクター技術協会

バターの濃厚な風味や香りを楽しめるのも手作りのお菓子の魅力ですよね。料理にもよく使われますが、お菓子作りではどんな役割をしているのでしょうか。 １．独特の風味とコクを加える 乳脂肪分をたっぷり含んだバターは、お菓子に風味とコクを与えてくれます。 ２．サクサクと軽い食感になる バターの乳脂肪は小麦粉と混…