日本人が好きなきのこ類の中で1、2を争う人気なのが「しいたけ」です。しいたけは秋の食材というイメージですが、3月～5月の「春しいたけ」もまた絶品なのです。普段何気無く口にしている「しいたけ」の歴史。香ばしい焼きしいたけの香りには、煌びやかな「歴史の薫り」も含まれていたのです。