石井政之の作業場

イノシシ肉の調理を初体験しました。 塩水につけたイノシシ肉を取り出して、水で洗います。最後に、日本酒と水に浸して、下ごしらえ完了。 これに胡椒をふって炒めます。 ポン酢とコチュジャンで頂きました。美味。 このイノシシ肉をいれて、パスタ料理。美味。 市販の豚バラ肉ばかり食べてきましたので、イノシシ肉の食感…