ちっぴぃクッキング

チシャトウといえば翡翠のような輝きを放つ西京漬け！！ どもども板前ちっぴぃです。 チシャトウの旬は冬で１１月頃～２月中旬頃まで おせちなどに使われます。 チシャトウを割いて乾燥させたものが山くらげ。 こちらはコリコリとした食感で違った味わいを楽しめます。 今回チシャトウ(漢字で書くと萵苣薹)、茎レタスを使…