ちっぴぃクッキング

翡翠のような輝きを放つ萵苣薹(チシャトウ)の粕漬け！！吟醸酒の酒粕を使って吟醸漬け！なんてのもありっ！ どもども板前ちっぴぃです。 チシャトウの旬は冬で１１月頃～２月中旬頃まで おせちなどに使われます。 チシャトウを割いて乾燥させたものが山くらげ。 こちらはコリコリとした食感で違った味わいを楽しめます。 …