【板前レシピ】牛フワ/ヤオギモの旨さは下処理で決まる!

フワの旨さは下処理で決まる!こだわりの下処理/下ごしらえ/食べ方を徹底解説! フワ/ヤオギモとは フワについて フワとはホルモンの一種 部位は肺。 フワ/ヤオギモ/その他/呼び方 フク/プップギなど様々な呼び方がある。 よく、フワはクセがないなどと聞くが、血が多く中にある管からは、粘液のようなものが出てく…