ちっぴぃクッキング
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【板前レシピ】サザエ/部位ごとの違い
サザエの可食部や不可食部、肝の色の違いについて、苦みがある部分、砂が含まれる部分、硬い口(歯)の部分など、サザエを美味しく食べるための部位ごとの違いについてまとめて徹底解説! サザエがジャリっとする。 うーん。何でだろう? サザエは肝が苦いっていうから、 肝を取ったのに苦いんだよなぁ。 肝が濃い緑色をし…